柔软的小米面包

主锅擦干水，加入小米80克、糖20克，设置20秒/速度10打磨成粉。

倒入一个碗里备用。

主锅加入180克水、酵母5克，设置2分钟/37度/速度2混合激活酵母。

再加入高筋面粉220克、小米粉80克、糖粉20克，设置2分钟/揉面。

2分钟揉好的状态。

再加入提前软化好的黄油20克、盐3克，设置3分钟/揉面模式，这个方子无需一定要手套膜，面揉好后有延展性就可以了。

程序结束后，手上摸一点黄油把面团整形成一个圆形，放入一个较大的容器里，放入烤箱发酵28度发酵1个小时。

1.提前预热烤箱180度，至少10分钟； 2.然后均匀的分成3个面团，整形成圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟。

然后撒上一点薄薄的面粉，面团上再撒一点点薄面粉，光滑的一面向下，用擀面杖擀成牛舌状。

擀好牛舌状的面，横向卷起来，最后的边用手指压薄，卷起来。

然后把收口处用把面捏紧，再揉搓一下成橄榄型，让面团光滑均匀。

放入烤盘里（提前垫一张油纸），放入烤箱再次发酵35度，30分钟左右，里面放一碗热水增加湿度。

发酵好的面团有之前的1.5倍大，用面包刀划出喜欢的纹路，再刷上一层薄薄的蛋黄液，分别用黑芝麻/白芝麻、杏仁片、小米装饰。

再用过滤网筛上一些干面粉，尽量举高一点，轻轻均匀的筛上去，放入提前预热的烤箱180度20-25分钟。

烤好后取出来放凉后，用锯齿刀切小块，一次吃不完的用密封袋装起来，放冰箱冷冻。

可以摸各种果酱、奶酪🧀、搭配培根水果、沾一下南瓜浓汤、蘑菇浓汤……哇各种搭配想想就美。