酸奶版轻乳酪蛋糕

Name: 酸奶版轻乳酪蛋糕
Ingredients: 125克酸奶酪; 50克淡奶油; 2个鸡蛋; 75克酸奶; 35克低粉; 35克砂糖

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作者： R-xcf

封闭在家好想吃甜品，可是现在不方便网购材料，只好利用冰箱现有的食材，用家里的酸奶过滤做了一些酸奶酪，用轻乳酪的方法做了蛋糕，没想到竟然很好吃酸奶酪做法https://www.xiachufang.com/recipe/104531143/

用料

酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸活底模一个，内部垫烘培纸，蛋糕要用水浴法烘培，外侧用锡纸包好

步骤 2

酸奶酪、淡奶油、酸奶混合搅拌到无颗粒状态，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入面粉，拌匀

步骤 3

蛋白需打发至湿性发泡，打发过程分两次加入砂糖

步骤 4

预热烤箱160度10分钟

步骤 5

取1/3蛋白加入奶酪糊，翻拌均匀后，倒回蛋白盆，先用切拌手法将蛋白分解小块，然后用翻拌手法快速拌匀奶酪蛋糕糊

步骤 6

蛋糕糊倒入垫好烘培纸的模具中，震出大气泡。烤盘注入温水，用水浴法，烤箱中下层，上下火160度，65分钟，到时间后，在烤箱闷10分钟再拿出来。

步骤 7

我用的自制无糖酸奶，这款蛋糕酸奶总量又很大，热着吃会有点酸酸的口感，冰箱冷藏后口感和味道都会很好

菜谱创建时间：2020-04-05 21:28:37

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