菌菇排骨炖蛋

主角之一～～肋排。锅内加水烧开，焯一下浮沫，清水洗净备用。

主角之二～～杏鲍菇。提醒一下，选杏鲍菇时用手轻轻一捏中间，如果很软，楦头不能买，要选择硬一点的。

杏鲍菇切滚刀块，不要太大。当然看你喜欢喽，由着性子随便切也可以😂

主角之三～～鹌鹑蛋。洗净的鹌鹑蛋，入锅煮熟，再剥去蛋壳，装盘备用。这个过程有点费时，一般我家先生干这活儿😂请忽略剥好的鹌鹑蛋没留皂片

配角～～葱，姜，就给这俩好朋友留皂片了

做法～～锅内加入油，姜爆锅，下葱段，排骨入锅翻炒，多炒一会，加入生抽，味极鲜，杏鲍菇继续翻炒，然后加入清水，八角和香叶，水要没过锅内的排骨和杏鲍菇。请见谅没留这个过程的皂片😜 大火煮开，转小火继续煮1小时，期间要撇除锅内的浮沫。炖煮还有20分钟关火的时候加入鹌鹑蛋（上图）直至到点关火，锅内汤水已收。

来个视频更直观一些😃

出锅！馋么😝

已经酥烂的排骨

已经入味的鹌鹑蛋，杏鲍菇的特写忘了😣