美极大虾

大虾背部煎开，去掉虾肠。用生粉拍匀。

用油把虾煎至金黄脆皮，捞起。 锅里留少许油，下蒜蓉，葱白粒，红椒粒炒香。放入虾翻炒。 淋一圈酒，再下生抽，糖，耗油兜匀。最后洒葱花。

【椒盐虾】最后一步把酱料换成椒盐。 没有椒盐可以用花椒粉，胡椒粉，盐混合。