土鸡汤

我买的这种，比较方便，回来焯水再改刀不会溅的到处都是，自己养鸡更好，有时候也买整只鸡，每回炖一半或三分之一，家里人少饭量小半只也得吃两顿，锅也小基本只能熬吃饭碗4小碗汤！

早上起来洗尽香菇，去提，用凉白开（净水）水泡香菇，鸡汤好之前20分钟左右放进去

第一步：切一大块生姜，5根小葱丝，水没过鸡，凉水合着鸡肉、生姜、小葱,放入两瓶盖料酒（不放也没事，我给孩子吃没放，不太影响味道）一起烧开后烧5分钟；猪骨焯水也一样;

第二步；冲水改刀，不喜大块！不锈钢台面上铺个油纸，我嫌洗菜板麻烦，剁完直接扔，洗切鸡的板子容易留菌，要用开水烫，这样省事；你要不嫌弃洗，直接菜板改刀成小块！

改刀完毕！

第三步：准备土陶锅一个（您可以砂锅、电炖锅、隔水炖都可以），放入鸡块，泡好的黄豆，加满水，我的满陶是1.8L水。

第四步：砂锅和陶锅都需要开盖烧开，（防止溢锅；撇去浮沫，再加满开水，煮的过程会损失一些水分，加入开水后再次沸腾了就可以改小火，盖上盖子！定个闹钟，该干嘛干嘛去！

这个是双层的盖，内循环更好的锁住汤汁；自从喝过土陶炖的汤，我再也不用电炖锅和隔水炖做汤了！炖什么汤都好喝！

看一下细节！

第五步：放香菇，还剩20分钟的时候放入泡好的香菇，大火重新烧开改小火再盖上盖！大香菇的话可以改一下刀，我用的小香菇！小香菇更香，口感也很好！已经有浓浓的鸡汤满屋飘香了！ （从一开始不放黄豆的话，可以放桂圆红枣，剩20分钟的时候放鲜虫草花、鲜松茸、鲜姬松茸、还可以放杂菌，每一种味道都能激发你的味蕾）

最后一步：关火，不要开盖不要开盖！我的锅还可以自己焖煮30分钟，吃之前开盖调入适量盐，少量，尝一下咸淡，不够再加点盐，放入盐后烧开，改小火焖10分钟，就可以开吃了，味道更好！

出锅郑先生先干一碗！

给小宝宝辅食煮的薄面片！

给大宝煮的面！

郑先生的裤带面

自制鸡蛋宽面

自制窄面

自制宝宝辅食薄面片，菜谱中有具体做法！