花生黑糖包

黑糖混合熟糕粉和花生碎备用，结块的黑糖也可以先碾碎一下。 ★熟糕粉是小火炒至微微黄的糯米粉。也可以买现成的。实在没有就用面粉代替吧。如果不喜欢蒸熟后糖浆流淌太大的就适量增加糕粉的份量就好了。(图片馅料是加了10克糕粉的)

面粉加入酵母和白砂糖混合，加入清水揉成光滑细腻、软硬适中的面团。

揉好的面团分成500克和250克一大一小两份，分别出16个剂子，擀成圆形面皮，小面皮略为擀薄些。

取一小面片包入10克黑糖馅，捏实封口成三角形，然后再将包好的三角包收口朝下倒放在一个大面皮上。

然后将包好馅料的三角包收口朝下，倒放在一个大面片上，再包成三角形。

包制时可在边缘往下一些压实封口，顶端留少许裙边，蒸好会更漂亮。当然你也可以直接捏紧最边缘来收口的。

放入垫上包纸的蒸笼，盖好发酵至2倍大，拿起包坯轻轻的就好了。 ★广州25度室温发酵约1小时。

水开上锅，大火蒸15分钟即可。

如果你要做出类似于广式叉烧包那种松软型口感的，可以先做好图片中的【面种】

【面种材料】低筋面粉320克 酵母3克 清水180克 【面种做法】混和面种材料，选烤箱发酵功能35度发酵2小时。(或室温发酵至到位) 【面团主料】面种500克 细砂糖20克 酵母2克 泡打粉2克 清水50克 低筋面粉170克(适量调整) 猪油15克 【黑糖包的制作方法】 ①面种中加入主料中的细砂糖和清水擦透，再加入混合了酵母和泡打粉的面粉揉成略光滑的面团。 ②加入猪油继续揉成光滑细腻，软硬适中的面团。 ③将揉好的面团盖好醒15分钟，然后分成大小2份(500克和250克)，分别出16个小剂子，都擀成圆面皮，小面皮擀略薄些。 ④取小面皮包入10克黑糖馅，捏实收口，收口朝下放入大面皮中，包制成包形，放入垫上包纸的蒸笼中醒发30分钟，水开上锅，大火蒸15分钟即可。

糖浆流淌，又香又甜的黑糖包，满足。