豌豆烧肉沫

豌豆洗净，肉切丁，葱白、蒜、朝天椒切碎备用。（不喜欢吃辣的可以放不辣的干辣椒，蒜可以省略，但是葱白一定要放才香）

锅内烧热油

加入辣椒葱白和蒜炒香

炒香配料后放肉末，炒至变色

肉沫变色后加入豌豆，炒一分钟左右，边炒边沿锅边加一点料酒（料酒也可不加）

加两勺生抽，每勺9分满的样子。

加了生抽加老抽，老抽只是调色用，不需要很多，可小于图示我加的量（今天一个人做菜拍照慌忙，老抽放多了一点）

加入半碗清水准备焖煮一下豌豆。（是加清水，我用的是装过生抽的碗，所以有颜色）

中小火烧🔥5分钟。注意：菜市场买的新鲜豌豆只需要五分钟就可熟烂，但是网上买的豌豆一般都要比菜市场买的老，所以焖煮的时候也要长一些，烧到6分钟左右。烧到三四分钟左右开盖看看水有没有干，如果干了还没有烧好要再加一点水。（每个人家里的炉灶火力大小不一样，豌豆新鲜度也不一样，用水包括其他配料没法严格规定死，需要各位灵活处理）

烧好后，转大火，加入一点点淀粉水炒制

起锅装盘