地三鲜

准备材料：土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块。茄子表面撒上一勺干淀粉，翻拌均匀使表面都沾上淀粉。

油炸：锅中多放油，油热，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右至金黄，青椒炸10秒左右。

调酱汁：准备小碗，碗中放入半碗水，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺糖，1勺淀粉，小半勺盐，搅拌均匀。

锅中放少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分搅拌均匀，大火收汁即可。