春天解个毒，明个目——菊花脑木耳饺子

菊花脑:清热解毒、平肝明目、镇静杀菌。可惜只有春天才有。可以一次性集中购买，去老根，洗净，焯了去苦涩味，攥干冷冻。之后的半年都可以尽情享用。

由于我用菲仕乐料理机切碎，所以冷冻之后比较好操作。如果手工切碎，就切好了再冻

料理机或者手切，把菜切碎，不用太碎，没口感

肉馅加150毫升高汤，熟植物油香油，姜粉生抽，顺着一个方向搅拌，直到肉馅明显黏了，搅打感觉有阻力了，就可以放入菜碎木耳碎。搅拌均匀，按口味放盐。如果不会掌握咸淡，就挖一点点馅儿放入微波炉叮熟，尝一下。

饺子馅做好，放入冰箱冷藏，更好包也成团

面粉加盐还有矿泉水活成面团，我的女王面粉特别吸水，450克用了300克水，普通面粉可以从250克开始试

面活好醒最少半个小时，包成饺子

点两次水，煮熟

配上醋和自己做的油泼辣子，赞