超软牛奶白吐司（中种）

中种面团所有材料，加入厨师机，低速打成团即可。 盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，温度调到4度。冷藏一夜即可。（15-18小时）冷藏风味更佳，也是我最喜欢的，可以节省时间。

第二天取出，有浓浓的发酵味道，清淡的酒香味。

倒入厨师机，看到内部组织，有许多小气孔。

除黄油以外，所有主面团材料，加入厨师机。 先低速搅拌，成团以后高速搅打。

搅打时，观察面团筋度，能拉厚厚的膜时，埋入切小，软化后的黄油； 等到黄油融合后，转高速搅打； 再打几分钟，检查，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，打面完成。 盖保鲜膜，松驰30分钟。

面团称重1000，分割每个面团166克左右。

6个面团，滚圆，松弛15分钟，方便之后好擀面。

可用排气面扙，擀成长方形。

分别卷起，松弛15分钟

接先后顺序，再次擀成长条，长度约50㎝。

再卷起。卷起时，把面片，边拉宽一点，边卷，这样宽度一样，更美观。

装入吐司盒。先放两边的，再装中间一个。

发酵机发酵。烤箱发酵也可以。

发酵完成。 可刷全蛋液。我准备了，可忘记了，唉…… 烤箱预热，温度上160度，下220度，具体根据自己的烤箱，看上色情况，加盖锡纸。

出炉，震两下取出模具，晾在网上。

近拍一张。

细腻白软。

细腻，软棉棉。

第二天，一样松软。