大米发糕

大米粉250克加开水350克，搅拌均匀，面粉1000克，550克温水里加入20克酵母、40克白糖、8克无铝泡打粉搅拌到辅料溶化。分次倒入面粉中，两种面混合挤压均匀封膜醒发20分钟，排气后两手沾水团成光滑的面团放入蒸笼，醒发2倍大后冷水上锅，水开后计时25分钟出锅。

入口宣软筋道，易消化。