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红茶辫子面包
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作者：
帆布斯基
用料
红茶辫子面包的做法步骤
步骤 1
将蛋黄，淡奶油和水倒入搅拌盆中，搅拌均匀
步骤 2
加入盐和糖，搅拌均匀
步骤 3
加入高筋面粉和茶叶末，稍稍搅拌至无干粉状态后，加入酵母粉，厨师机低速搅拌2-3分钟，再中速搅拌7分钟
步骤 4
加入黄油，低速搅打均匀，再中高速搅打10分钟左右，至出现透明结实的透明薄膜
步骤 5
室温发酵至两倍大
步骤 6
将面团分成50克每个，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟松弛
步骤 7
将面团取出，用手掌按扁
步骤 8
将面团翻面，从一端卷起来，收口捏紧
步骤 9
搓成长度约15cm条，收口向下放置
步骤 10
编辫子
步骤 11
编辫子
步骤 12
收口捏紧
步骤 13
用掌根部捏牢收口，并去掉收口处多余面团
步骤 14
室温发酵至两倍大
步骤 15
用羊毛刷在表面轻柔的刷上蛋液，并撒上珍珠糖装饰
步骤 16
烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤18-20分钟
步骤 17
浓郁的红茶香香气👍
菜谱创建时间：2020-04-06 18:38:54
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