豆角焖面

面可以是买的或者自己做的，压面抻面都行。如果是抻面，先提前和面，和面要加盐，切条刷一层油醒面。

五花肉清洗干净，切片，别太薄。如果没用五花肉时用里脊肉也可以，再切一小块肥肉一起，最后出油后肥肉扔掉。

豆角哪种都行，四季豆，芸豆，架豆王均可。 豆角去掉头尾和豆角弦，掰成小段。洗干净，控水。 蒜切碎，葱切小段 姜2片。

冷锅热油，放入肉，葱花，姜片，翻炒至变色。

放入豆角，翻炒，放入老抽，生抽，花椒粉，盐，加水，多一点。盖上盖子，中小火炖着。

这时候给面条抻一抻，如果是买的，就不用这步了。 抻面就拽着两端，轻轻在案板上抻着拍打，一根或多根一起均可。

炖十五分钟左右，把汤盛出来，放入面条，铺在豆角上，然后把汤汁淋在面条上。

盖上盖子，焖一分钟后，开盖翻一下面条，豆角不要翻，还留下边。再盖上盖子，焖八分钟左右，汤汁基本收的差不多了，放入蒜末，翻炒一下，即可出锅。