简单版的半熟芝士

先将芝士模具包上锡纸。

垫上硅油纸。

蛋白蛋黄分离。

奶油奶酪软化。

隔水加热，加入牛奶，奶油。

搅拌均匀。

加入黄油混合均匀。

加入低筋面粉。

拌匀。

加入蛋黄。

混合搅拌成光滑细腻的面糊。

蛋白里面加入白糖。

打成干性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

取三分之一蛋白加入奶油奶酪糊。拌匀后倒入另外的蛋白糊的盆中。

搅拌均匀。

用裱花袋挤入模具八分满。

将模具的烤盘放在加了热水的大烤盘里。

145度25分钟后，转165度10分钟至上色。

出炉后有些许回缩，脱模。

口感细腻。