艾草青团【零添加，原汁原色，久放不硬】

艾草只要最嫩的叶子。

洗干净沥干水。

烧开水，放入艾草煮2分钟捞起，过两次冷水沥干。

放入搅拌机加入250克水打成艾草汁。

可以过滤一下，去掉微渣，也可以不过滤。

艾草汁3/5放锅内加糖煮滚，这过程会蒸发掉一部分水，无所谓的，因为煮熟的艾草会出水。

糯米粉放入盆子，倒入煮滚的艾草汁，用筷子搅拌，再把剩下的2/5没有煮的艾草汁加入，开始用手揉到均匀不粘手。（有厨师机可以代劳）

我用厨师机搅拌，粉团揉得软硬适中。

粉团平均分16份，搓圆压扁。

包入自己喜欢的馅料（甜的：红豆沙、莲蓉、传统的芝麻花生馅等等，咸的：咸蛋肉松、自制木耳香菇肉丸等）。

包好收口搓圆。

蒸笼垫油纸，防止粘盆。

隔水大火蒸15一20分钟即可。