一学就会的古早蛋糕

所有克重我都是用的这个量勺！

就这些东西哈

牛奶放入玉米油里，搅拌

搅拌细腻后即可

面粉我过了三次筛子

倒入步骤四搅拌好的牛奶玉米油里，继续搅拌成没有颗粒即可。

打入3个鸡蛋黄，继续搅拌！

没有颗粒，全部融合好，放一边静置。

三个蛋白，切一片柠檬🍋，挤汁，去蛋的腥味。没有可以加1-3滴白醋。

打发泡沫状时停一下

将配料中的盐倒入。

1/3的糖也在此时加入。分三次加入糖，打发，打发！

打发的蛋白如图中已经不低落时，放入配料中的5克玉米淀粉。

最后打发成钩子状的蛋白就可以了。

取出1/3的蛋白，倒入步骤8的蛋黄中，搅拌均匀。

搅拌如图中即可。

将搅拌好的部分蛋白蛋黄倒回剩余的2/3蛋白里，用拌匀的方法。

这个状态就好了，倒入模具，把气泡轻轻磕出去。放入提前预热好的烤箱里，150-160度，大概30-40分钟即可！

烤箱下面我放了水，据说这样蛋糕隔夜不会硬。

非常成功！

发的真好！

细腻，绵软！