基础款牛奶吐司（拍了详细的制作过程）

把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。

先低速揉成一个面团。

至无干粉的状态即可。厨师机不同时间和速度也不一样，建议看面团状态。

然后开高速继续揉。

此时有一定的延展性，可以抻出较厚的膜，但还容易破裂。

加入室温软化的黄油就可以了。 *夏天的话，室温太高不建议揉面，最好室温控制在26度以下。

加入黄油后继续低速揉至黄油完全被 吸收。

然后开高速揉至面团完全阶段。

此时可以抻出又薄又韧、不易断裂的手套膜。 *出膜时间和经验、室内温度和湿度等都有关系，我每次也不太一样，还需要多多尝试。掌握好温度、湿度、速度这三个要素就没问题了。这个之前在微博里详细写过，需要的可以翻翻。

然后放入干净容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议28度，一个小时。 *第一次发酵温度不要高，会影响到最终的吐司高度。

发至两倍大即可。

取出，在案板上按压排气。

平均分成 3份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。 

取一个小面团，擀成椭圆形。边缘有小气泡的话，用手压扁就行。

翻面，从下往上卷起来。

收口朝下放置。

三个全部做好，盖上保鲜膜松弛 20分钟。

然后竖着擀开。

也是从下往上卷起来。

三个全部卷好，同一个方向放入吐司盒内。

进行第二次发酵，建议 35度，一个小时.

发至模具八分满即可。快发酵好的时候开始预热烤箱。上下火190度，如果 是大风炉烤箱，上下火170度预热。

预热好之后放入烤箱里。普通烤箱上下火改成 170度，烤 40分钟。如果是大风炉烤箱，150度半个小时。

烤好之后立即取出，放入晾网上晾凉。

非常柔软的一款吐司。

放几天再吃依然软软的~