自制辣椒油

热锅，刷薄薄一层油，炒干辣椒

不断翻炒，炒到颜色变深捞出晾凉

晾凉的过程我们切点蒜末

因为没有工具，所以是手剁的。有捣蒜神器的朋友省力多了

辣椒晾凉了，这时已经很脆了，我们用厨房的工具剪刀把辣椒剪成碎，越碎越好

接着把辣椒碎、蒜泥混合，再加入一勺芝麻、一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺酱油搅拌均匀（黑白都可以，白芝麻好看点，我只有黑芝麻了）

把油烧热后倒入容器中，热油会沸，记得容器尽量高些

初尝一下，根据自己的口味加适量盐

辣椒油就做好了，晾凉以后灌到无水容器中封存，随时取用～油泼扯面、凉皮、凉面都需要它！