凉拌肉皮冻(豆浆机版) 可加入小笼包生煎锅贴肉馅

这是这些猪皮的初始状态。挺干净的吧😃

加冷水锅，煮开，这时候不用放生姜。

捞出来洗净表面的浮沫，用小刀片去白色的油脂，去掉表皮的长毛。

左边是刮好的，右边是刮下来的那层脂肪。

刮干净是这样滴。

用剪刀剪成小条，重新加冷水入锅，加生姜，料酒。煮开后转小火炖10分钟左右。炖完再用清水过洗两遍。

倒入豆浆机，记得把生姜拿出来。加水至1300ml。

选择五谷豆浆模式。做完它会转成保温，不要马上关机，保温半小时。我这台机器是从老爸家抢过来的，有点年头了哈，话说九阳的质量真是好啊！

煮好开盖看看，像牛奶一样雪白。

装进乐扣的盒子，表面流平。感觉像装修的时候地面找平😂😂 盖子扣好，冰箱冷藏过夜。

冰箱冷藏室里拿出来，长这样了。四边用小刀划开，中间划几刀，切成几小块，把肉皮冻从盒子里蜕出来。

排好队，一种有弹性的质感，在案板上微微颤抖。duang～duang～

可以切小丁，分装好100克一袋，放冰箱冷冻起来，以后每次要拌肉馅儿，就酌情拿一包两包出来。

分一半切成细条，加蒜蓉，淋上蚝油生抽调的汁，浇油泼辣子，撒葱花，这就成了😄 儿子们吃，我不敢做太辣。如果有无辣不欢的主，那就随意吧😄