白鹿原油泼面/大碗宽面/扯面

面粉和盐混合，然后一点点加水，搅和成絮状。

揉成面团，醒面20min

分成四份，然后揉成长条状。

抹上油，盖上保鲜膜，冷藏一夜，第二天用。如果当天吃，就常温醒1小时。

第二天拿出来回温30min，让面会软，太冷不好抻。把面先按成扁条，然后从中间用筷子压个印儿。

然后一点点往长了抻

从中间慢慢扯开，就可以煮面了。煮个2 3分钟就差不多好了，大概加两次水。

面煮好，油烧冒烟，浇在辣椒面和葱蒜末上。再放生抽和陈醋，咸度不够再放点盐。

蹲着吃才够味儿！