刀切菠菜馒头（一次性发酵）

净重400克小菠菜

水开后分次放入小菠菜烫30秒

捞出放入冷水中（保持菠菜的嫩绿）

烫过的小菠菜放入搅拌机，不需要滤干水分

加入小苏打，搅拌成菠菜泥

过筛

过筛后的菠菜泥

加入酵母以及白砂糖，拌匀

加入中筋面粉，玉米油

用刮刀翻拌至雪花状

厨师机先低速搅拌成团，中速搅拌约15分钟

搅拌至面团光滑，缸壁干净

手揉约5分钟，面团会更加光滑

桌面撒上一层薄薄的面粉，面团光面朝上，手整理一下压成长方形

擀成长方形

桌面再撒一点面粉，翻面，把光面朝下，把靠近自己的一边擀薄一点，这是收口的位置

抹上一点水

卷起来

尽量卷实

两边切整齐，量好尺寸，在中间切一刀

然后在平均分成8份

稍微整理一下

两头切下的边角料揉成包子形状

整形完毕

盖上盖子防风干，放进烤箱常温发酵

发酵1小时后已经是原来体积的1.5倍，轻轻按一下能回弹

水开后放入蒸笼，蒸11分钟

不需要关火焖，时间到了直接开盖取出馒头

健康美味的刀切菠菜馒头就出锅啦，用一发的方法更容易做出光亮的表面而且省时省力，整个制作过程只需两小时！开吃咯！