蒸 | 小米春笋鸡肉丸

准备食材：小米、春笋、鸡胸肉、玉米淀粉、葱、姜

小米加入两倍量的水，泡2小时 葱用刀的平面拍一下（像拍蒜一样），切成段，姜切成丝，加一勺料酒，放到一小碗清水中浸泡。（平时吃饭的碗，大概半碗的样子）

鸡胸肉切成小块，加一点葱叶剁成泥 为什么不用绞肉机或者料理机？因为我没有！

笋切成末 剥皮：切掉老根，沿着笋屁股向笋尖的位置划一刀，力度要把笋衣切透越切到笋尖的位置就要切得越深。然后，把笋衣向两边剥，漏出白白嫩嫩的笋

搅肉馅：剁好的肉里加笋丁，分三次把葱姜水搅进去（加1/3水，朝一个方向搅拌，直到把水充分搅进去，肉里看不到水的时候再加下一次），加上一点点油，搅匀，把肉里的水锁住。 然后加淀粉拌匀，淀粉先放两勺，觉得鸡肉还是团不成丸子就再加点，少量多次。

团丸子：无论你带不带一次性手套都会很粘手，这时候在手上蘸点凉水，再来团丸子，就不会沾手啦，团子也很光滑。

滚上小米，插上枸杞（装饰的，嘻嘻）

蒸箱100℃蒸20分钟~

出锅~~~