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蛋糕卷
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作者：
天地悠悠我心
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
油加牛奶，搅拌，油水不分离就可以 ， 同时蛋白蛋黄分离，蛋白提前放入冰箱，放蛋白的盆无水无油
步骤 2
再筛入低筋粉，搅拌z字
步骤 3
单个加入蛋黄，搅拌
步骤 4
打发蛋白，滴几滴柠檬或者白醋。高速，大鱼眼泡泡放入1/3糖
步骤 5
小泡泡，放入1/3糖
步骤 6
细腻的时候放入剩余的糖
步骤 7
小弯勾就可以
步骤 8
1/3的蛋白放入蛋黄里，注意翻拌，类似炒菜手法
步骤 9
把上步的蛋黄直接倒入蛋白盆
步骤 10
搅拌完成，非常细腻，颜色均匀
步骤 11
从10厘米以上倒入放好油纸的盆中，28*28尺寸，用刮刀抹平
步骤 12
入预热好的烤箱，180度20分钟，观察颜色
步骤 13
烤好的要放凉备用
步骤 14
上面抹奶油，奶油200ml 糖20克
步骤 15
靠近自己的放多点，其他地方抹平
步骤 16
用擀面杖卷起，入冰箱冷藏2小时
步骤 17
把油纸拿掉，切蛋糕卷
步骤 18
松软的蛋糕卷完成
菜谱创建时间：2020-04-07 13:50:54
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