六寸戚风 后蛋法

后蛋法。牛奶油盐搅拌均匀，加入过筛低粉拌均，加入蛋黄拌匀。

打发蛋白，加柠檬汁，分两次或者三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（小弯钩）。

蛋白蛋黄混合，150度，35～45分钟。