巧克力纸杯蛋糕

称15克可可粉。

加入40克开水，搅拌均匀。

加入45克玉米油。

用打蛋器低速打发，乳化成巧克力酱的状态。

三个鸡蛋在室温放置一会儿。太凉了不便打发。

打入无油无水的碗中。

加入70克绵白糖。

把蛋盆放到温水盆中，这样打发更快。打蛋器高速打发5分钟以上，蛋液发白，气孔细密，提起有纹路。

80克低筋面粉

过筛后加入蛋液。

用J字形翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。时间不能太长，避免消泡。此时，预热烤箱180度预热5分钟。

之前备好的巧克力酱沿着边缘轻柔加入，混合均匀。时间不能太长，避免消泡。

混合好的液体倒入纸杯中，八分满。我这个配方倒了六杯，看纸杯大小。

放入烤箱中层。烤箱180度，上下火烤25分钟，烤箱中放入一碗水，避免蛋糕太干。

晾凉后，切开气孔很细密，巧克力味很浓郁。

配上茶

完美的下午茶点就做好了。

开始享用吧。

这个方子不会很甜。

适合不爱吃特甜的宝贝。

下次再调整一下火候避免回缩