玫瑰花馒头

老面剪小，温水泡上，用手搓开融合。（如果晚上操作，第二天蒸馒头，就加少许面粉，在泡老面水中，搅拌成糊状，冰箱冷藏一晚）。第二天，将发酵的面糊慢慢倒入面粉，加白糖，用筷子搅拌成絮状。揉面成团，放温暖的地方发酵。 当天制作，注意就是一定把老面融化开。发酵时间长一点点。

发酵成两倍大。

内部组织，淡淡的发酵香味。 取出发酵好的面团，在按板撒少许干粉，耐心揉面，搓衣服手法一样。面越揉的好，馒头就越白，越细腻。 整形，切成一个个的馒头。

擀一张薄面皮，小号花嘴，压小圆形。

牙签压出深痕，卷起来，牙签印中间切开，就是两朵小玫瑰花。

皇家粉。色粉一点点，取一点白面，和均匀颜色，擀成一张饺子皮大小，压小圆形。如图所示，牙签压印，卷起来，中间切开，两朵粉玫瑰花。

小玫瑰花底部沾水，贴在做好的白馒头上。

再醒发约20分钟，馒头变得轻盈。就醒好了。为了蒸好玫瑰花不变形，醒的过程，不盖膜。

大火蒸15分钟，闷3分钟。 出锅一样漂亮。