糖醋排骨

肋排用温水泡去血水

冷水下锅，水开后放入锅中煮二分钟，加少许料酒去腥

葱、姜、老黄姜、八角、桂皮、辣椒、香叶洗净备用

锅中倒入少许油，倒入冰糖，有碎冰糖最好

炒至微黄

倒入肋排继续翻炒，炒至上色（时间不能太长，会有苦味，开小火）

放入调料翻炒下

关火（因为有焦糖怕糊锅底）加入料酒1勺、老抽1勺、生抽4勺、醋6勺，开火稍微炒下，倒入开水煮

煮至水快干时，人一定要站在旁边，防治粘锅底（因为有糖）大约25分钟左右，再放2勺醋，尝下如果淡了可以加少许盐即可（醋放早了会挥发一部分）

超级好吃的糖醋排骨！