蛋黄酥（新手必看）酥的掉渣一次就能成功

油皮所用材料混合，揉至光滑。密封松弛25分钟。 然后分割19g/个。表面盖保鲜膜备用。  

油皮松弛的同时，油酥材料混合。分割成14g/个，备用

少许高度白酒加清水混合，倒入咸蛋黄中，浸泡10分钟取出。烤箱200度，拷4-5分钟。取出备用。

  红豆沙称出30g/个，将咸蛋黄包入豆沙中，滚圆，备用

  油皮包油酥，收口朝上。松弛10分钟  

  一般全部包好，第一个松弛时间也差不多到了

  将面团擀成牛舌状

      再卷起，依次排好，松弛10分钟

  再擀开

  卷起，竖立  

  用手压扁，擀成中间稍厚，四边薄的面皮。将豆沙蛋黄馅包入，收口，并捏紧。

    烤箱200度进行预热 全部包好，排入烤盘上，表面刷蛋黄液，并在顶部撒少许黑芝麻。 200度入炉烤约26分钟即可      

个人总结经验，蛋黄酥切开之后品尝，会具有层次感，以达到最佳口感

大功告成啦！

摆拍啦

装盒完成啦，送人或者卖都可以