豉汁南瓜蒸排骨

食材如图。南瓜忘了拍进去，换成芋头也可以。

肋排在清水中浸泡半小时，泡出的血水倒掉，肋排洗净沥干。

姜切丝，蒜切末。

南瓜去皮切滚刀块，一块约半个瓶盖大小。

炒锅倒油，中小火，5成热放蒜末、豆豉，炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉，更入味。

排骨放大碗中，炒好的豆豉连同油一起倒入，再加10ml料酒，10ml蚝油，一点点盐、糖，15克干淀粉。

拌匀，盖上保鲜膜或盖子，腌制半小时。

蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上，放入上汽的蒸锅，中偏大火蒸20-25分钟。

完成。我蒸了23分钟。

撒上葱花。

南瓜软软糯糯，吸收了汤汁口感很特别。