简单易学的爆炒螺蛳

买回来螺蛳清洗干净，放到干净的盆里加几滴香油让它吐泥

清洗干净后，去尾巴，这样比较容易入味。

继续清洗干净，等着备用

准备黄豆酱，葱姜蒜，花椒、辣椒，白糖、洋葱丁。

蚝油、酱油，郫县豆瓣酱和料酒

锅里烧开水，把螺蛳放进去，加一点料酒煮大概四五分钟

起锅热油，先放花椒炸香，然后加郫县豆瓣酱、黄豆酱，葱姜蒜和辣椒炒香

然后加入螺蛳翻炒均匀后加白糖，酱油，蚝油和水，煮至汤汁浓稠，加入洋葱丁。

出锅了，我们家没有蒜了，放的蒜苗。