Q弹芋圆

将红薯、紫薯切成薄片蒸熟，然后将紫薯和红薯分别放进不同的大碗里压成细腻的泥。（没有买香芋了，做了两种颜色）

往紫薯泥（红薯泥）里加木薯粉，不用加水，紫薯泥有水份，加一些就搅拌一下，一直加到紫薯泥全部吸附上木薯粉，搅拌均匀成大颗粒状时，烧50毫升的开水快速倒入碗中——烫面，静置1分钟。忘记拍细节图了，从上图中你能看见碗中湿了一块，那是我倒入了开水。这时中间被开水烫了的地方就产生了透明的粘液，虽然不好看，但是这是芋圆能轻易搓成条状的关键。

然后将碗中加了木薯粉的紫薯泥和烫过的粘液一起用力揉成团，再搓成条状，最后用刀切成大小均匀的小剂子，也就是芋圆了。（注意案板上要撒些干木薯粉，切好的芋圆也要撒些木薯粉）

近距离看看。

然后烧一锅开水煮芋圆，可以放开肚子吃了。

我还搓了些小小的芋圆，可以当奶茶里的珍珠丸子。（一定要按上面的方法，拿开水烫面，不然很难搓成条状，更不要说搓成这么细的条子，切这么小的丸子）

做得多可以冷冻（冷冻哦，不是冷藏）起来，想吃就煮一些。

煮好的芋圆放进牛奶里，再配些提前煮好的西米、葡萄干。

还放了做芋圆剩下的红薯，一碗Q弹的牛奶芋圆就做好了，非常好吃。

还可以买些豆腐花。

配上牛奶、蜜豆、葡萄干（蔓越莓）。

芋圆豆花就做好了。

还可以加些自己喜欢的坚果，味道也不错。

还可以放些烧仙草，配上自制的奶茶，芋圆DIY，随自己的喜好搭配，我还拿来煮甜酒，味道也很好。