正宗东南亚风味的铸铁锅咖喱鸡

鸡切块，用生抽，料酒，生粉腌制一下

鸡块加姜片，冷水焯水，撇去浮沫，用水冲洗后沥水，鸡汤留着备用。

配料切小块，咖喱鸡炖煮的时间要比咖喱牛腩少很多，所以配料也是相对要切小很多。

大火热锅，开中火放黄油

洋葱煸香后加鸡块

之后加入香菇、胡萝卜、土豆、玉米炒一下

加入刚刚的鸡汤烧开后加一杯椰汁或者椰浆，还有话梅，再次烧开后开小火炖煮10-15分钟后加入青椒略煮一会。（我用的是童子鸡，且鸡块切得比较大时间要久一点，如果用鸡腿肉之类的可以适当减短时间。）中途另起锅开水加油、盐，把西兰花煮一下。

关火，加入咖喱块，待融化之后，中小火炖至浓稠即可，记得要边炖变搅拌，防止糊锅哦。

配上白米饭撒上芝麻，摆上提前煮好的西兰花，美味。