出摊羊肉串（烤箱版）

1.洋葱切片，放入盆中，加入1～2勺盐抓匀，加入姜片和水，腌制一会。这一步可以腌出适量的洋葱汁。 2.羊肉顺着纹路切条状的长方体，切的大块一些，但不要太粗，否则串起来容易晃动。 3.切好的羊肉加入到洋葱中，和洋葱以及腌制出的洋葱水混合均匀，再加入腌料中的盐、孜然粉、黑胡椒粉，用手抓匀。保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏4个小时以上。我是早上腌，晚上烤（🌟在这个过程中，羊肉吸收一些洋葱水，是烤出来不柴的秘诀之一） 4.预热好烤箱230度，腌制好的羊肉加一勺油，抓均匀。用签子肥瘦搭配，串起来，放在烤网上，下面放一个铺了锡纸的烤盘接烤的过程中滴落的羊油。先烤10分钟，拿出来两面刷油，再烤10分钟，再刷一层油，并撒盐、孜然、辣椒粉。撒料撒多一些，两面都要撒。再烤10分钟，一共烤了30分钟，出炉。