椰汁千层糕 广东小吃

350g水里慢慢融化250g红糖

小火融化，放凉待用

第三步：准备一个大碗，250克马蹄粉➕ 250克清水混合。

（注：用手抓至溶解）

直至均匀

用细密的漏抖过筛，防止有颗粒1

用细密的漏抖过筛，防止有颗粒2

用细密的漏抖过筛，防止有颗粒，可以搅拌加速过筛

调好的500g马蹄浆分成200g和300g 两份。

150克白糖或糖粉

150克的纯牛奶

150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后

150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后 倒入200克的马蹄浆中

椰浆一并倒入做成白浆

椰浆一并倒入做成白浆

把放凉的红糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆1

把放凉的黄糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆2

黄浆和白浆都调好了

蒸盆抹上少许黄油（好脱模）1

蒸盆抹上少许黄油（好脱模）2

锅里放半锅水烧开，蒸盆加热

一层黄浆先均匀铺满蒸盆，盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可

每次加入 黄 白 浆 前要先搅拌均匀，防止粉沉底。

盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可

分开用不同的勺子防止颜色混合

一层小黄一层小白

白色比较容易蒸熟，比糖液快

继续不同颜色

一层又一层

蒸完等冷却 我用风扇吹

反扣在切水果的菜板上

反扣脱模如果不成功，可以刀背划开缝隙处

起 像不像五花肉

切

侧颜杀

切

切

切

切

切

切 拍照

切 拍

切 拍

装

吃不完装好留着1

吃不完装好留着2