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炸酥肉-火锅店必备小吃
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作者：
神厨小富贵
用料
炸酥肉-火锅店必备小吃的做法步骤
步骤 1
猪肉切条蒜姜片拍碎，花椒粒不加油干炒出香味碾碎备用。准备盐：五香粉：辣椒粉：料酒：酱油：白胡椒粉（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加）
步骤 2
这是大概比例腌制抓匀二十分钟以上久点没关系，具体看肉量。盐：五香粉：辣椒粉：胡椒粉：料酒：酱油：花椒碎=少许：少许：少许：少许：1勺 ：半勺 ：1勺（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加。花椒碎是最重要的，酥肉的灵魂不能不加，而且最好是颗粒自己炒香压碎的，香气更浓郁，看个人口味和猪肉量加入花椒的量）
步骤 3
腌制好，准备红薯淀粉和一个鸡蛋抓匀
步骤 4
淀粉的量大概每片肉都挂上浆就好
步骤 5
开火热好油到冒泡的程度，炸2分钟左右捞出。
步骤 6
提高油温复炸至金黄色。
步骤 7
出锅可以沾辣椒粉或者番茄酱吃
菜谱创建时间：2020-04-07 22:44:22
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