北京家常蒜泥茄子

茄子切大条，上汽蒸十分钟。然后晾凉

麻酱用两勺水卸开，然后加入酱油醋糖盐，两瓣蒜挤蒜泥放进去，一起搅拌均匀。

晾凉的茄子用手挤掉些水，然后撕条摆盘。

拌好的麻酱蒜汁浇上，撒点香菜，就好了。