Fried Matzo / 炒马扎 (炒干饼)

食材图 2-1 准备黄油做炒饼

食材图 2-2 准备鸡油做炒饼

附：有关犹太教食戒 犹太洁食 食乳制品菜肴-黄油 食荤菜肴-鸡油 植物油可适于以上两者 英文说明： Kosher For dairy dishes- butter For meat dishes- chicken fat OR vegetable oil for both

开始做吧！ 掰碎片，炒锅放油，下料翻炒两分钟得！ 步骤： 干薄饼Matzo掰碎放入容器中，大约2X3厘米不规则小片。

加入凉水，润洗干薄饼，大约1-2分钟可见饼片湿润为止，然后倒掉多余的水

打入两个鸡蛋 （喔~ 喜见双黄蛋）

加1 茶勺食盐 本厨用了蒜盐

搅拌均匀

平底锅热锅 凉油入热锅，油量约1 勺，薄层润匀锅底。 用黄油时， 一旦融化，泡沫消退即可倒入拌匀的薄饼。

中小火先煎炒一面至焦黄色，翻面炒另一面。

整个煎炒大约2分钟左右 火色焦黄均匀即可

盛盘上桌，香喷喷~ 也可根据自己的喜好加入黑胡椒、香葱。 也可将其制成甜味的，加入枫糖浆或蜂蜜。