将椰蓉倒入高速搅拌机或料理机中,搅打时间为3-10分钟不等,搅打至完全顺滑即可装瓶。常温保存,尽快用完。
椰酱糖霜:融化椰子酱,加糖霜搅匀后抹在小蛋糕上装饰。椰子酱和糖霜体积比为4:1。 图中胡萝卜蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/104578821/
🍥椰子莓果酱面包:作内陷,2种做法。 1️⃣面团擀开呈牛舌状,舀出一些凝固的椰子酱放中间,上面再加一勺树莓酱(或几颗冷冻莓果+适量糖),从上往下卷成短棍状,注意尾端和两头封口要紧。 2️⃣微波加热冷冻树莓,用勺背压烂,加椰子酱和适量糖混合均匀。均匀涂在擀开的面片上,做法同肉桂卷。
🍫简单椰子酱巧克力:1/2 cup椰子酱 + 1/2 cup 可可粉 + 2 tbsp枫糖浆或糖 + 一撮盐。混合均匀后倒入模具或用烘焙纸折叠擀成方形,表面撒少量粗海盐装饰,冷藏凝固后切块。(图片来自YouTube: Minimalist Baker)
🍮椰香巧克力慕斯:一盒绢豆腐+2大勺椰子酱+2大勺可可粉+2大勺糖+一撮盐。搅拌机搅匀后倒入容器内,冷藏至凝固即可。
椰子油熔点在24摄氏度左右,如果椰子酱凝固得太硬需要融化,可以把容器放在温热的水里静置片刻后使用;如果需要极速凝固椰子酱可以放到冰水里或冰箱里静置片刻。