抹茶版的油条

称好配料

加入面粉和油

加入鸡蛋

混合均匀

加入水拌成絮状

接下来开始揣面，一定不要揉，揣100秒

盖上锅盖醒发半个小时

醒发后面团会变得瓷实有弹性，继续揣，揣90秒

揣好给他表面抹上一点玉米油，整理成长方形

装进保鲜袋，放进冰箱冷藏五个小时以上，我一般都是冷藏一个晚上到第二天早上才起来做

第二天拿出来一定一定要常温下放置一个小时让他回温，不然炸不起来

回温后用手慢慢撑长他，不能用蛮力，要温柔的慢慢的撑

撑成0.6厘米厚就行，切开后再对半切开

两片面皮垒一起，筷子蘸水压一下中间，我是直接用刮板弄的

热油，油温不能过低也不能过高，放筷子能看见很多小泡泡的油温刚刚好

拿起油条慢慢拉长，捏紧俩端

下锅，看我怎么操作，一定要翻让他受热均匀，不然会蓬松不起来，炸出来像一根棍，一定要一根一根的炸，多就照顾不过来

再示范一下

炸好了

是不是很蓬松，吃起来比买的还好吃，又健康