用APP打开 
失败的戚风蛋糕？其实它就是一款会凹的蛋糕啦，超简单超快手！
1256人浏览 17人收藏 0人做过
作者：
D家烘焙
用料
失败的戚风蛋糕？其实它就是一款会凹的蛋糕啦，超简单超快手！的做法步骤
步骤 1
全蛋、蛋黄、白糖放入无油无水干净的盆中。
步骤 2
准备一盆40度的水。
步骤 3
步骤一的材料盆坐步骤二的盆中打发，这是刚开始的打发状态。
步骤 4
这是打发一半时的状态。
步骤 5
这是快打发好时的状态。
步骤 6
最后打发至浓稠状，滴落的面糊不会马上消失即可。
步骤 7
打发好的面糊中加入一滴香草精或者适量的柠檬汁拌匀，筛入低筋面粉翻拌匀，注意是翻拌匀，而不是画圈拌，拌好后再过筛一遍更细腻，然后倒入铺了油纸的模具内。
步骤 8
烤箱预热后170°中层（全熟）20分钟左右，中途根据上色的情况加盖锡纸，每个烤箱脾气不同，所以时间也不是固定的。
步骤 9
忘记加盖锡纸的下场
失败的戚风蛋糕？其实它就是一款会凹的蛋糕啦，超简单超快手！的小贴士
（1）尽量垫油纸，我用阳极活底做戚风的模具试过不加油纸，很难脱模。 （2）没有香草精可以加柠檬汁，主要是为了去腥，我个人更喜欢加柠檬汁做出来的味道。 （3）用了这么多蛋黄，那剩下的蛋白怎么办呢，可以参考我上一篇的笔记，是超好吃的饼干呦。 （4）中途记得要加盖锡纸啊！！！不然就会像我最后一张图那样！！！ （5）步骤八的成品图是只用了配方一半的量做的，配方是6寸的量。 （6）关注我get更多美食做法呦~ （7）更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，可以关注一下呦😊）
菜谱创建时间：2020-04-08 13:02:48
评分 7.5 25 人做过
评分 8.8 195 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 7.9 254 人做过
评分 8.1 3707 人做过
评分 7.9 205 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 36 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 7.4 573 人做过
评分 8.1 29 人做过
8 人做过
评分 7.5 8 人做过
评分 8.6 77 人做过
4 人做过