京酱肉丝

里脊肉切丝

放入料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制备用。十分钟以上为宜。

不要放盐，因为以后甜面酱也有咸度。

把豆腐皮切方块用开水煮一下拿出来晾凉9

把豆腐皮对角折两次呈三角形摆在盘边。中间铺上葱丝。

葱姜里倒入开水做葱姜水备用。

适量淀粉加水搅匀备用。

热锅放冷油，把腌渍好的肉丝炒散至根根发白。

加甜面酱煸炒入味后，加适量葱姜水微炖。

加入鸡精翻炒后，倒入淀粉水勾芡出锅。喜欢甜口的可以在放鸡精前加入适量白糖。

装入盘心葱白上，让葱的香味从肉丝中偷出来😍，用豆腐皮卷着吃，秒光！