【时令菜.春】春天炒饭

准备一根春笋，6根芦笋，6棵香椿芽，6根蕨菜，一颗鸡蛋。

春笋，芦笋，蕨菜焯水后，切粒。香椿芽生的，直接切粒。鸡蛋打散。

锅里稍微多放一点油，在油温不是特别高的时候，将蛋液倒入锅中，这样的蛋液会比较嫩，快速的将蛋液打散。依次倒入米饭，笋丁，蕨菜丁，芦笋粒，翻炒均匀。加入味极鲜和集到黑胡椒，最后加入香椿粒，翻炒几下马上起锅。时间如果太长会将香椿粒炒老，就不好吃了。

这道菜我个人觉得完全不需要什么腊肉丁，火腿丁等传统炒饭的肉来搭配。就是这几道春天食材的味道，这是一道地地道道的春天炒饭，大家一定去试一试。