小白糕

称出200克干大米，洗净，倒入主锅，记住重量（现在是224克）

1分30秒/速度10。最好盖上一个保鲜膜打粉，打完后用刮刀将锅壁的粉收到锅底。然后再将小美点出称功能，归零，锅中加水，与刚才米的重量一共380克即可。（即加380-224=156克水）

放入50克糖（砂糖、糖粉皆可）再次1分30秒/速度10。呈浓稠状。（为使米浆更细腻，中途可用刮刀将锅壁米浆刮至锅底）

结束后观察小美实时温度，不超过40度后，放入5g酵母，（满满的一茶匙，注意酵母放米浆内，不放在刀头上），设20秒/速度1-2-3.5，逐渐增加到速度3.5，完成后用刮刀检查一下是否全部搅拌均匀。

盖上量杯盖，设2小时/45度/发酵。注意⚠️发酵过程不能按暂停！冬天实际发酵时间可能是1小时30-40分钟左右即可，夏天实际发酵时间是1个小时左右。⚠️从量杯孔观察米浆发至接近MAX线即可。

1个半小时以后，（夏天1个小时左右）已达到近满锅状态后，结束按暂停键，设20秒/速度3消泡。

模具上抹一层薄薄的油，倒入模具8分满。

静置3-8分钟后（看状态，面糊已经在长大变圆润即可，夏天时间短，基本上可以马上蒸制）马上开始蒸制。主锅加水500g，设30分钟/V/速度1。（夏天为了避免二发过度，建议用开水，设25分钟/V/速度1）

出锅！放凉食用。

晾凉后脱膜，脱模效果。

正面照，个个都开花。

老款TM5发酵操作方式。