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自制腐竹
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作者：
三餐四季一桌三人
用料
自制腐竹的做法步骤
步骤 1
黄豆，提前泡一夜！（冰箱冷藏）
步骤 2
捞出。
步骤 3
黄豆加水分批打碎。
步骤 4
过筛！
步骤 5
我俩分工: 她捞浮沫，我打碎黄豆和过筛
步骤 6
浮沫捞完开火。
步骤 7
煮的过程要抄底搅拌，容易糊底！快沸腾的时候容易溢锅。
步骤 8
沸腾以后，关火！等一会儿会结出油皮，也就是腐竹！
步骤 9
先确定锅边没有粘连，用筷子轻轻挑起，放油纸上晾干！
步骤 10
还可以用两根筷子挑腐竹，直接搭在绳子上，这样晾干更快些！460克黄豆，大大小小出了35根。
步骤 11
晒干以后的样子。
步骤 12
提前用水泡软。
步骤 13
烤肉的时候可以吃烤腐竹。很筋道不松散！
步骤 14
芝麻豆渣戚风蛋糕
步骤 15
豆渣油条
自制腐竹的小贴士
1.一般挑两张腐竹，就需要重新开火把豆浆煮沸 2.只要豆浆的温度一直保持高温，很容易结皮 3.每次煮的过程中都要抄底搅，容易糊底 4.小心溢锅 5.反复多次操作，直到最后锅里只有很粘稠很细小的豆渣基本就可以停止了！
菜谱创建时间：2020-04-08 23:18:38
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