无糖舒芙蕾

准备好材料，鸡蛋最好是冷藏的，蛋白易打发。盆要无水无油。

蛋黄低粉酸奶混合，搅拌至无颗粒

混合后的面糊

蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋

打发好蛋白

取三分之一蛋白放入面糊，切拌均匀。不要画圈，当心消泡。

混合好的面糊

将剩下的蛋白放入拌好的面糊中

切拌均匀

平底锅刷油，全程中小火，放入面糊，面糊堆的厚一些。在面糊缝隙滴入少许清水。盖盖焖5分钟。

翻面接着焖。

如图

两面煎好，出锅。