快手菜——爆腌鸡蛋

碗里放一大把花椒，放多一点点的盐

花椒碗里加开水泡开，晾凉。这个水要凉凉的啊，不然鸡蛋放到这个热水里泡一会就不溏心了。

如图做法，鸡蛋要是开水下锅煮四分钟就行，不过我从冰箱里拿出来的鸡蛋开水下锅总容易煮爆了，所以就凉水下锅了。