无油牛肉炖洋葱胡萝卜

牛肉泡水一小时泡出血水，期间换两三次水。

锅里放足够的水，放入泡好的牛肉。煮开。水一定要放够，牛肉需要炖一个半到两个小时的时间，中途不要再加水。

准备葱姜蒜干辣椒。

胡萝卜洋葱切滚刀块。

水开，用勺子撇去浮沫。

然后放入一瓶盖白酒，葱姜蒜干辣椒。盖上盖子中火煮30分钟。

时间到。

放入洋葱和胡萝卜。

加入一勺生抽，四勺酱油。（我用的是酱油不是老抽哦，如果用老抽一定要减量。）

放入适量的盐。继续炖煮。晚放盐和酱油是防止刚开始炖肉时把牛肉里的水份炖出，肉变柴。

又炖了一个小时，洋葱基本融化，牛肉软烂。

出锅。牛肉里侵入胡萝卜的甜味，和洋葱的香味。好吃不油腻。