Chef Baek不正经的食谱之厨房小白鸡米花

鸡胸肉提前解冻后切块，比较厚的鸡胸肉可以先对刨。

加入葱姜、料酒、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉、蚝油以及生抽。（家里的小葱用完了，放了葱姜粉）加入一勺淀粉抓揉均匀，保鲜膜封住放进冰箱冷藏腌制。（如果着急的话，腌制1-2小时就够了，为了入味我腌制了一晚上）

第二天拿出来以后，准备面包糠 鸡蛋 淀粉，按照鸡肉的量准备，我前前后后加了好几次。总共用了三个鸡蛋，三小碗淀粉。可以先准备一部分，不够再添，这样不会太浪费。（ps：在淀粉里加入白胡椒 黑胡椒粉以及椒盐粉会更鲜更有味道哦）

裹粉顺序：首先是裹淀粉，裹满后抖一抖，抖掉多余的淀粉；其次是裹鸡蛋液，也是裹满；最后粘面包糠。

烧一锅油，放筷子下去有一点点小泡泡了就下鸡块。炸到面包糠变色，鸡块两面金黄出锅。

如果想要鸡米花更好看，吃起来也更脆，可以复炸。复炸时，烧油要注意放筷子下去有细密的好多好多的小泡泡再放下鸡块。（中午做的，留了一部分晚餐吃，所以图片是初炸后，晚上再复炸）