九层塔三杯鸡翅

其实食材很简单，鸡翅是店家帮剁好的

鸡肉焯水鸡肉焯水，其他材料切片或者切丁

调味料稍微复杂一点，一定事先填好，不然来不及

三杯鸡最关键的是“三杯”，指的是米酒，酱油，冰糖。比例为4:2:1。其中酱油是用生抽和老抽自己调的，生抽和老抽的，比例为3:1

锅中放入麻油，爆香姜片。这里的姜片会被吃得干干净净。所以姜片稍微爆久一点。

姜片出现边缘焦黄时，放入蒜片和辣椒圈。

然后放入鸡肉爆香。再把填好的酱汁加入，待鸡肉已经完全裹上了酱汁，加入九层塔，盖上盖子焖5分钟。

起锅装盘，再淋上麻油。

配上高汤菜苔，开吃啦！