简易汤意面

肉沫预先腌好（平时可以先腌好几份放冷冻，吃时预先拿出来解冻）。用猪肉片，肉丝，鸡丝什么都可以主要是肉沫快捷省时。 干香菇比鲜香菇好吃好多的! 预先泡开切片。平时也可以随时泡一些炒炒菜，滚汤什么都可以。泡香菇可以加一小勺糖在水里会吊起味道。 番茄洗净切块，牛心菜切丝洗净，红萝卜洗净去皮切丝。 这样什么煮起来都很快。

汤锅放姜片（可不放，广东人习惯说菜寒凉要放点姜）烧热油，炒一下肉沫和香菇片至肉发白。可赞酒。

下蔬菜炒软

加番茄，有泡香菇水的话也加进去（都是香味啊！），加适量的水。图里我是预算煮好两汤碗的量。 加点胡椒粉，加一点酱油（半到一茶匙左右吧），加点酒（我加了黄酒带点甜味） 。请不要问为什么要加，都是我妈教的，哈哈! 加胡椒粉和酒估计是把不好的肉腥，菜腥味带走吧。。加酱油呢。。以前妈妈教的。。煮菜加一点会有提鲜作用。 烧开了后盖盖子中小火煮15-20分钟。之后加盐调味。

煮汤的同时可以可以烧一锅水（加一勺盐）煮意面。因为我是吃中式汤面所以把意面掰开两段煮吃起来会方便好多。

说一下煮意面吧其实也不要太执着。每个人都有自己喜爱的口感。按着袋子包装上标的时间就是标准硬度。 如果喜欢软一点就稍稍煮长一点时间吧。 不过意面还是不要煮太软要不确实不那么好吃像发泡了。这跟中式面不一样。 以前妈妈教的方法: 煮到差不多指甲捏断或咬断看见白点就还未煮好会硬。都透明了就熟透了。或者直接放一条面嘴巴吃一下觉得可以就行。

当意面煮好时汤也一并煮好了。我分了两碗（180克也不少哦！）煮面水不要。然后浇上去汤就可以开吃啦😁 全部含洗切不算泡香菇和腌肉大约半小时就做好。真的赶时间第一部先腌肉沫再洗菜切菜也很快的。有时候真的来不及直接把干香菇瓣碎丢到汤里面煮也行不过卖相差点也可能煮不够透。

Bon appetit! 今天煮出来两大汤碗。 汤，菜，面全部吃掉。。哈哈我们胃口好大😜